5 effets surprenants de la consommation de soja, disent les diététiciens – Mangez ceci, pas cela

5 effets surprenants de la consommation de soja, disent les diététiciens - Mangez ceci, pas cela

Lorsque vous entendez le mot “soja”, les premières choses qui vous viennent à l’esprit sont toutes les allégations de santé dont vous vous souvenez il y a des années. N’y a-t-il pas eu des discussions sur le fait que le soja causait des “seins d’homme ?” Et qu’en est-il de ces liens possibles avec le cancer du sein, les maladies de la thyroïde et la démence ? Mais ces affirmations n’ont pas été cliniquement prouvées, selon des experts de la Harvard TH Chan School of Public Health.

“Le soja est probablement le sujet nutritionnel le plus controversé”, déclare Kathryn Piper, RD, LD, diététicienne et fondatrice de The Age-Defying Dietitian. “Les différents résultats de la recherche sont très probablement liés aux variations dans la façon dont le soja est étudié.”

Le soja peut être consommé en toute sécurité plusieurs fois par semaine, en particulier lorsqu’il est consommé comme alternative aux viandes rouges et transformées, disent les diététiciens avec lesquels nous avons parlé.

“De nombreuses études confirment la sécurité de 25 grammes de protéines de soja par jour”, déclare Piper. “Le soja est riche en nutriments, fournissant des protéines, des fibres, du calcium et des vitamines B et il semble avoir un impact positif sur les personnes souffrant de maladies cardiaques et de diabète et sur les femmes ménopausées.”

Considérons les avantages potentiels de manger plus de soja. Lisez la suite, et pour en savoir plus, ne manquez pas 4 effets surprenants du fromage cottage.

boisson protéinée en poudre poids de la main
Shutterstock

Le soja est une riche source de protéines, essentielles à la réparation et à la construction musculaire. Et comme nous l’avons signalé à plusieurs reprises, le muscle est métaboliquement actif. Plus vous avez de muscle, plus vous brûlez de calories et moins vous êtes susceptible de transporter de graisse sur votre corps.

Les protéines sont également rassasiantes, vous permettant de vous sentir rassasié plus longtemps et de lutter contre les envies de glucides sucrés. “Le soja peut jouer un rôle positif sur la résistance à l’insuline, le métabolisme des acides gras et d’autres changements hormonaux, cellulaires ou moléculaires associés à la prise de poids”, déclare un membre du comité d’examen médical. Lauren Manaker, MS, RDNnutritionniste diététiste et fondatrice de Nutrition Now Counseling.

Une étude dans le Journal international des sciences médicales qui a examiné l’impact du soja sur les personnes obèses a révélé que la consommation de protéines de soja diététiques réduisait régulièrement le poids corporel, la masse grasse et le taux de cholestérol.

fèves de soja
Shutterstock

Bien qu’un régime riche en protéines de soja puisse vous aider à perdre du poids et à soulager votre cœur, il existe d’autres avantages circulatoires à tirer de la consommation de soja et de produits à base de soja. “Le soja peut aider à réduire le cholestérol et à réduire votre risque de maladie cardiovasculaire”, déclare un membre du comité d’examen médical d’Eatthis.com Toby Amidor, MS, RDauteur de Diabète Créez votre assiette Livre de recettes de préparation de repas. Elle cite une méta-analyse de 2019 publiée dans le Revue de nutritionqui a découvert que la protéine de soja réduisait les lipoprotéines de basse densité, le soi-disant « mauvais » cholestérol, de 3 à 4 % chez les adultes.

CONNEXES: Les meilleures protéines pour réduire le cholestérol, déclare une diététiste

maladie
Shutterstock

Deux autres conditions jouent un rôle clé dans les maladies cardiaques, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux que manger plus de soja peut atténuer : l’hypertension artérielle et l’inflammation, dit Amidor.

L’inflammation chronique de bas grade est une condition dans laquelle les cellules du système immunitaire inondent constamment le corps en raison d’une mauvaise alimentation, du tabagisme, de l’abus d’alcool et d’autres facteurs liés au mode de vie. Cette agression secrète peut endommager les tissus, tels que les parois des artères, ce qui peut déclencher un autre tueur silencieux : l’hypertension artérielle.

L’inflammation et l’hypertension artérielle peuvent provoquer le développement de plaques dans les artères qui peuvent se rompre et déclencher des caillots sanguins qui déclenchent des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Deux études récentes suggèrent que compléter le régime avec des protéines de soja peut réduire la tension artérielle et l’inflammation chronique.

lait de soja
Shutterstock

En vieillissant, votre risque d’ostéoporose augmente. Selon la National Osteoporosis Foundation, la moitié de tous les adultes de plus de 50 ans, soit quelque 54 millions d’Américains (hommes compris), risquent de se fracturer un os en raison d’une faible densité osseuse. Manger plus de soja peut vous aider à vous protéger des fractures.

“Les isoflavones dans les aliments à base de soja sont liées à l’amélioration de la densité minérale osseuse et à la prévention de la perte osseuse liée à l’ostéoporose, quel que soit votre poids”, déclare Manaker. Les isoflavones sont un type de phytoestrogène, un composé d’origine végétale que l’on trouve en plus grande abondance dans le soja et les produits à base de soja que dans tout autre aliment.

CONNEXES: # 1 meilleur supplément pour des os solides après 50 ans, déclare une diététiste

Main de femme africaine tenant un ruban rose contre le cancer du sein
Shutterstock

Des niveaux élevés d’œstrogène ont été associés au cancer du sein. Pour cette raison, on a déjà dit aux femmes atteintes d’un cancer du sein sous hormonothérapie d’éviter de manger des produits à base de soja. Cependant, une consommation modérée de soja – jusqu’à deux portions de tofu, de lait de soja ou d’edamame par jour – n’augmente pas le risque de cancer du sein, selon le Clinique Mayo. Et manger des produits à base de soja peut en fait avoir un effet protecteur, selon une vaste étude publiée dans la revue Cancerqui a découvert que l’isoflavone, le principal phytoestrogène du soja, était associée à une réduction de la mortalité due non seulement au cancer du sein, mais à toutes les causes.

D’autres recherches publiées en 2022 par l’American Association for Cancer Research ont révélé que le soja pourrait protéger les jeunes filles contre le développement d’un cancer du sein plus tard dans la vie, explique Amidor. L’étude a examiné les régimes alimentaires de 329 filles de la puberté jusqu’à 2 ans après la première menstruation et a trouvé une association inverse entre la consommation de soja et le volume fibroglandulaire absolu, ce qui indique un risque plus faible de cancer du sein.

Jeff Csatari

Jeff Csatari, un écrivain contributeur pour Eat This, Not That!, est responsable de l’édition des livres et des magazines Galvanized Media et de conseiller les étudiants en journalisme par le biais du Zinczenko New Media Center de l’Université morave de Bethléem, en Pennsylvanie. En savoir plus sur Jef

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *