Manger beaucoup d’aliments hautement transformés est lié à un déclin cognitif plus rapide, selon la recherche

La consommation d’aliments hautement transformés comme les nouilles instantanées, les boissons sucrées ou les repas surgelés peut être liée à un déclin cognitif plus rapide.

C’est selon une nouvelle étude présentée lundi à la conférence internationale de l’Alzheimer’s Association à San Diego. L’étude a examiné les régimes alimentaires et la cognition de plus de 10 000 adultes d’âge moyen et plus âgés au Brésil.

Les résultats, qui n’ont pas encore été examinés par des pairs, ont montré que les participants qui tiraient 20% ou plus de leurs calories quotidiennes d’aliments ultra-transformés – des articles contenant peu d’ingrédients entiers qui contiennent souvent des arômes, des colorants ou d’autres additifs – ont vu une baisse plus rapide. de performances cognitives sur six à 10 ans que les personnes ayant peu d’aliments transformés dans leur alimentation.

La catégorie d’aliments en question comprend des articles comme le pain blanc, les craquelins, les biscuits, les collations frites, le fromage à la crème, la crème glacée, les bonbons, les sodas, les hot-dogs et autres viandes transformées. Ces aliments ultra-transformés représentent environ 58 % de toutes les calories consommées aux États-Unis, selon une étude de 2016. Les auteurs de la nouvelle étude ont estimé qu’au Brésil, cette part est plus proche de 25% ou 30%.

“Indépendamment de la quantité de calories, indépendamment de la quantité d’aliments sains que vous essayez de manger, les aliments ultra-transformés ne sont pas bons pour votre cognition”, a déclaré Claudia Suemoto, auteure de l’étude et professeure adjointe de gériatrie à l’université. École de médecine de l’Université de Sao Paulo.

Suemoto et son équipe ont découvert en particulier que les adultes de l’étude qui consommaient le plus d’aliments transformés connaissaient une baisse 25 % plus rapide de leur capacité à planifier et à exécuter une action, connue sous le nom de « fonction exécutive ».

De même, une étude publiée la semaine dernière a révélé que pour chaque augmentation de 10 % de la consommation quotidienne d’aliments ultra-transformés, les personnes au Royaume-Uni avaient un risque plus élevé de 25 % de développer une démence.

“Les données sont incroyablement solides sur le fait que les aliments qui ne font pas partie du régime méditerranéen – des aliments riches en graisses et en sucre, et maintenant nous pouvons ajouter à cette liste des aliments hautement transformés – contribuent absolument, positivement au risque de déclin cognitif et finalement la démence », a déclaré Andrew Budson, professeur de neurologie à l’Université de Boston qui n’a pas participé à la recherche.

Les nombreux risques pour la santé associés aux aliments transformés

Suemoto a souligné que son étude n’a pas tenté d’examiner les raisons sous-jacentes du déclin cognitif, et elle ne conclut pas que la consommation d’aliments ultra-transformés est une cause directe. Au contraire, il a trouvé une corrélation entre les deux.

“Une augmentation de la disponibilité et de la consommation d’aliments rapides, transformés et ultra-transformés est due à un certain nombre de facteurs socio-économiques, notamment un faible accès à des aliments sains, moins de temps pour préparer des aliments à partir de rien et l’incapacité de se permettre des options d’aliments complets”, Percy Griffin, directeur de l’engagement scientifique de l’Association Alzheimer, a déclaré dans un communiqué.

Un statut socio-économique inférieur peut souvent signifier moins d’accès aux soins de santé, moins de temps pour faire de l’exercice et plus d’exposition à la pollution de l’environnement, qui influencent également la santé physique et cognitive.

Mais de nombreuses autres recherches ont mis en évidence les conséquences sur la santé de la consommation d’aliments transformés, notamment un risque accru de cancer, de diabète et de maladies cardiaques.

“Il est troublant mais pas surprenant de voir de nouvelles données suggérant que ces aliments peuvent considérablement accélérer le déclin cognitif”, a déclaré Griffin.

Budson, co-auteur du livre “Sept étapes pour gérer votre mémoire”, a déclaré que le même mécanisme qui augmente le risque de maladie augmente probablement également le risque de démence.

“Lorsque les aliments sont hautement transformés, les nutriments sont immédiatement délivrés dans notre circulation sanguine … au lieu d’être décomposés lentement et libérés lentement au fur et à mesure que notre estomac et nos intestins les digèrent”, a-t-il déclaré.

Par exemple, a ajouté Budson, une grande quantité de graisse se précipitant dans la circulation sanguine peut obstruer les artères, ce qui peut à son tour augmenter le risque d’accident vasculaire cérébral qui altère la fonction cérébrale d’une personne.

“De nombreuses études montrent que la plus grande contribution au déclin cognitif des problèmes alimentaires est en fait le déclin cognitif lié aux maladies cérébrovasculaires, c’est-à-dire lié à des mini-AVC ou à de grands AVC”, a-t-il déclaré.

Lors de vos achats, vérifiez la liste des ingrédients

Les aliments transformés nécessitent peu de préparation et sont faciles à consommer en excès, car ils n’ont pas tendance à vous rassasier autant que les aliments entiers comme les fruits, les légumes, les haricots, les pommes de terre, les œufs, les fruits de mer ou la viande.

“Je sais qu’il est parfois plus facile d’ouvrir un emballage et de le mettre au micro-ondes, mais à long terme, cela vous coûtera des années de vie”, a déclaré Suemoto.

Si vous achetez des aliments emballés, Suemoto a recommandé de vérifier les ingrédients ; une liste plus longue signale généralement la présence de plus d’additifs, a-t-elle déclaré.

Cela peut être vrai même pour les articles qui semblent sains.

“Un burger végétarien congelé hautement transformé n’est pas aussi bon pour vous que de manger les légumes frais qui entreraient dans la composition de ce burger”, a déclaré Budson.

Il a ajouté qu’il n’est jamais trop tard pour récolter les bénéfices du passage à une alimentation plus saine. Mais Suemoto a déclaré que plus tôt les gens commenceraient à préparer des repas autour d’aliments entiers, mieux ce serait.

“De plus en plus, il est très clair pour moi que pour bien vieillir, vous devez commencer à investir très tôt – à 35, 40, 45, 50”, a-t-elle déclaré. “N’attendez pas d’avoir 60 ans et plus pour commencer à penser à la démence, pour commencer à penser à avoir un cœur et un cerveau en bonne santé.”